Metzgerblock

Gestern Abend hab ich mir mal wieder etwas
Junk-Food gegönnt.

Hier das recht einfache Rezept für drei Burger.

Für das Patty:
360g Rinderhack (saftig v. Nacken min. 15% Fett)
1g Pfeffer weiß gemahlen
1g Cayennepfeffer
3g Worchestersauce
5g Salz

Sonstige Auflagen:
3 Salatblätter
3 Scheiben Cheddar oder Chester-Käse
1 - 2 Essiggurke, in Scheiben geschnitten
1 Große Zwiebel, in Streifen oder Scheiben geschnitten

etwas Raps oder Erdnussöl
etwas BBQ-Sauce
und 3 Burgerbuns.

Die Zutaten für das Patty sehr gut kneten und 3 Pattys formen. ca 1 cm hoch so das sie einen Durchmesser von ca. 12 cm haben. Das geht am Besten in dem zuerst satte Kugeln geformt werden und anschließend die Kugeln bis zur gewünschten dicke platt drücken.

Das Raps- oder Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen bis es leicht zu rauchen beginnt. Die Pattys von beiden Seiten ca 2min scharf anbraten. Anschließen den Käse auflegen und in den vorgeheizten (180° Umluft) Backofen stellen. Die Burgerbuns für ca. 1-2min dazu legen.

Die in Streifen geschnittene Zwiebel in derselben Pfanne ca 5min andünsten.

Währendessen die Buns mit Salat belegen und etwas BBQ-Sauce darüberziehen.
Die Pattys auflegen sobald der Käse schön geschmolzen ist, die gedünsten Zwiebel darübergeben und mit
den Essiggurken garnieren.

Deckel drauf und reinbeißen!

Das Internet ist schon phänomenal, lässt es die Welt doch ganz nahe zusammenrücken. Das merke ich zur Zeit an diversen Anfragen im Partyservice.

Gestern erreichte mich zum wiederholten Mal eine Mail für ein Catering mit Spanferkel. Das ist jetzt nicht besonders verwunderlich, da ich dies ja auch anbiete.

Das lustige dabei ist das diese Anfragen aus Gegenden kommen die doch recht weit entfernt sind.
Die aktuelle Anfrage ist für ein Ort der bloß 180km entfernt ist.

Allein die Fahrzeit beträgt für eine Strecke etwas über zwei Stunden. Bei diesen Entfernungen übersteigen die Kosten für An- und Abfahrt locker den Warenwert.

Ein Angebot gebe ich in solchen Fällen nur gegen Zahlung einer Bearbeitungsgebühr ab, da die Wahrscheinlichkeit einen solchen Auftrag zu erhalten äußerst gering ist! (Auch Angebotserstellungen kosten Zeit und somit Geld)

Mir ist einfach schleierhaft wie jemand auf die Idee kommt ein Catering-Anfrage an ein Unternehmen zu stellen das 180km weit entfernt ist. Zumal es sich hier um eine Feier für "nur" 60 Personen handelt.

Ist in Deutschland die Dichte an Metzgerei, die Spanferkel anbieten, schon soweit gesunken das Anfragen an so weit entfernte Unternehmen gestellt werden?